Charcutier

Notre client est actif dans la production de foie gras et de magrets ainsi que les charcuteries/charcuteries fines.

Description

Vous feriez des préparations diverses comme :

• Pâtés
• Terrines
• Cervelas
• Foie gras
• Magret farci au foie gras

Ainsi que d'autres types de charcuterie. Ils produisent aussi des charcuteries kasher.

• Vous êtes un charcutier ou boucher-charcutier expérimenté
• Vous devez connaître les méthodes de cuisson à basse température, les cuissons vapeurs ainsi que les techniques sous-vide
• Vous devez connaître les additifs qui permettent de garantir la durée de conservation des produits ainsi que les normes GMP
• Si vous êtes capable d'assumer un rôle de teamleader, c'est un plus

- Mission en vue d'engagement fixe après une période d'intérim probante

• Salaire selon la CP voire plus suivant expérience et CR de 8€