Chef koks

Als chefkok draag je de volgende verantwoordelijkheden:

• Voorbereiden en bereiden van gerechten volgens de menu's en recepten.
• Zorg dragen voor een propere en georganiseerde werkruimte.
• Brainstormen over nieuwe gerechten en menu's.
• Samenwerken met het team om een efficiënte service te verzekeren.
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
• Menu’s opstellen De tarieven voor gerechten opstellen
• Menu’s opstellenDe tarieven voor gerechten opstellen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De bereiding van de gerechten superviserenHet dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De activiteiten van het personeel controleren
• Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereidingStalen nemen voor de hygiënische dienst
• Leveranciers of dienstverleners selecterenOnderhandelen over contractvoorwaardenDe geleverde diensten of producten controleren

Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.

TRIXXO JOBS BRUGGE voor een job in BREDENE