Keukenchef

Bedrijf

Exploitatie Casino Middelkerke nv , maakt deel uit van de Groupe Partouche, een beursgenoteerde groep met expertise in de uitbating van casino’s, hotels en horeca.

Het splinternieuwe Casino Middelkerke is een ‘wow’-ervaring in entertainment en ontspanning! Ons veelzijdige etablissement is niet zomaar een casino; het is ook een bruisende oase van entertainment en culinaire verwennerij in ons vernieuwde buffetrestaurant Zjino.

Daarom zijn we op zoek naar een keukenchef (m/v/x) die op korte termijn beschikbaar is.

Taken

Leiderschap en coördinatie :

· Het keukenteam leiden en motiveren.

· Keukenactiviteiten coördineren en zorgen voor een efficiënte workflow.

· Een positieve en professionele werkomgeving ontwikkelen.

De menukaarten opstellen :

· Het creëren van innovatieve menu's met de nadruk op lokale en seizoensgebonden ingrediënten.

· Zorgen voor een evenwichtig aanbod dat voldoet aan de verwachtingen van onze gevarieerde klantenkring.

· Kennis van buffetten en brunches

Kwaliteitscontrole :

· De hoogste kwaliteitsnormen garanderen voor elk gerecht dat de keuken verlaat.

· Actief toezicht houden op keukenprocessen en ervoor zorgen dat alle gerechten voldoen aan de vastgestelde normen.

Budgetbeheer :

· Verantwoordelijk voor het beheer van het keukenbudget, het doen van voorstellen voor aankopen, voorraadbeheer en kostenbeheersing.

· Operationele efficiëntie optimaliseren om winstgevendheid te garanderen.

Samenwerking :

· Effectieve communicatie en samenwerking met andere casino-afdelingen.

Gezondheid en veiligheid :

· Handhaaf strenge normen voor voedselveiligheid en hygiëne, in overeenstemming met de geldende voorschriften.

Profiel

· Ruime ervaring als keukenchef met buffetten en brunches of in een nieuwe culinaire trend wordt zeer op prijs gesteld.

· Bewezen managementvaardigheden en het vermogen om een team te motiveren.

· Uitstekende kennis van culinaire trends, ingrediënten en kooktechnieken.

· Creativiteit en het vermogen om innovatieve menu's te ontwikkelen.

· Sterke organisatorische en probleemoplossende vaardigheden.

· Het vermogen om onder druk te werken en uitstekende vaardigheden op het gebied van tijdmanagement.

· Kennis van en naleving van voedselveiligheidsnormen.

· Flexibele werktijden, inclusief 's avonds, in het weekend en op feestdagen.

Aanbod

· Een stimulerende en dynamische werkomgeving in een toonaangevend casino.

· Mogelijkheden voor professionele ontwikkeling en training.

· Marktconform salaris en aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden.

· De kans om deel uit te maken van een enthousiast team en bij te dragen aan de eetervaring van onze klanten.

Solliciteren

jobs@casinomiddelkerke.be