Souschef

📍 Offre d’emploi – Sous-Chef (H/F/X)

Restaurant gastronomique L’Écrin de Mirwart – Château de Mirwart

Nichée au cœur de la forêt ardennaise, dans le cadre enchanteur du Château de Mirwart, notre table gastronomique L’Écrin de Mirwart propose une cuisine raffinée, de saison et inspirée par la nature environnante. Pour accompagner notre Chef dans cette aventure culinaire d’excellence, nous recherchons un(e) Sous-Chef passionné(e) et talentueux(se).

• Assister le Chef dans la création, la préparation et la présentation des plats gastronomiques.
• Coordonner la brigade en son absence et veiller au bon déroulement du service.
• Participer activement à la gestion des commandes, du stock et du respect des normes HACCP.
• Être force de proposition dans l’élaboration de nouveaux plats ou menus.
• Former et encadrer les membres de l’équipe en cuisine.

• Expérience confirmée en cuisine gastronomique (min. 2 ans en tant que sous-chef ou à un poste similaire).
• Excellente maîtrise des techniques culinaires modernes et traditionnelles.
• Rigueur, créativité, sens du détail et esprit d’équipe.
• Bonne résistance au stress et flexibilité horaire.
• Une connaissance des produits locaux et de saison est un atout.

• Un cadre de travail exceptionnel au sein d’un château historique rénové.
• Une cuisine haut de gamme mettant en valeur les produits du terroir.
• Une équipe passionnée, à taille humaine, tournée vers l’excellence.
• Un contrat à durée indéterminée avec rémunération attractive selon expérience.

📩 Envoyez votre candidature (CV + lettre de motivation) à :

📧 info@chateaudemirwart.be et direction@chateaudemirwart.be

Objet : Candidature Sous-Chef – L’Écrin de Mirwart