Chef kok

• Technisch secundair onderwijs - 3de graad: Voeding en horeca
• Beroepssecundair onderwijs - 3de graad: Voeding en horeca

Werkervaring

• Minstens 2 jaar ervaring

Functieomschrijving

Ben jij een gedreven kok met een hart voor de Europese keuken? Bij Cholty in het centrum van Ronse zoeken we een culinaire versterking.

Taken

• Het zelfstandig bereiden van kwalitatieve gerechten uit de Europese keuken.
• Het organiseren en schoonhouden van je eigen werkpost volgens de geldende hygiënenormen.
• Het bijdragen aan een vlotte service, ook tijdens drukke momenten.
• Je beschikt over minstens 2 jaar ervaring in de Europese keuken.
• Je kunt zelfstandig werken en neemt verantwoordelijkheid voor je taken.
• Je hebt een goede kennis van het Frans en Nederlands. Russische taal is een pluspunt.
• Je bent een teamplayer met een grote passie voor het vak.
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren.
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen.
• Bestellingen plaatsen.
• Leveranciers of dienstverleners selecteren.
• Onderhandelen over contractvoorwaarden.
• De geleverde diensten of producten controleren.
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren.
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen.
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• De bereiding van de gerechten superviseren.
• Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren.
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding.
• Stalen nemen voor de hygiënische dienst.
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Menu’s opstellen.
• De tarieven voor gerechten opstellen.
• De activiteiten van het personeel controleren.
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Persoonlijke vaardigheden

• Samenwerken
• Verantwoordelijkheid
• Een contract van onbepaalde duur (na een geslaagde proefperiode van 6 maanden).
• Een marktconform loon aangevuld met maaltijdcheques en ecocheques.
• Extra voordelen zoals een hospitalisatieverzekering en een bedrijfswagen.
• Vergoeding voor woon-werkverkeer.
• Een goede werksfeer en verantwoordelijkheid.

Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.

Niet alle vacatures zijn nagekeken door VDAB. VDAB is niet aansprakelijk voor de inhoud van de niet-nagekeken vacatures.