Employé pour les besoins des unités d'entreprise au ...

Qui recrute ?

Missions

• Tâche de l'employé chargé des unités d'entreprise ayant pour but d'offrir aux élèves une éducation entrepreneuriale, telle que définie à l'article 5septies de la loi du 25 juillet 2005 portant création d'un lycée-pilote, notamment:
  • La mise en place, le maintien et le développement d’une production de biens ou de services;
  • La conception, la réalisation et le développement d’une distribution ou d’une commercialisation;
  • La pérennisation de la production et de la distribution;
  • La recherche de moyens de production et de distribution respectueux de l’environnement et de la santé;
  • L’implication des élèves dans toutes les activités de l’entreprise;
  • La valorisation des spécialités correspondantes y compris au niveau professionnel;
  • Le soutien des élèves au niveau de la documentation de leurs activités au sein de l’entreprise;
  • L’organisation d’un accueil occasionnel d’élèves d’autres entreprises;
  • Tutorat (accompagnement / orientation) d'élèves engagés dans l'entreprise café/restaurant.

Profil

Compétences techniques

• Maîtrise des techniques traditionnelles de pâtisserie et de confiserie;
• Maîtrise et expérience dans la production de viennoiseries, de petits-fours et de biscuits;
• Gestion d'une équipe de pâtissiers;
• Connaissances en matières premières "responsables" (qualité, provenance, éthique, écologie, santé, etc.);
• Connaissance des normes d'hygiène HACCP.

Compétences comportementales

• Avoir un excellent sens relationnel et coopératif;
• Se faire l'ambassadeur de l'art pâtissier;
• Présenter, promouvoir et transmettre son art avec éloquence;
• Avoir de bonnes manières et une présentation impeccable;
• Avoir l'amour du travail bien fait et bien présenté;
• Faire preuve d'engagement;
• Savoir valoriser (déceler, soutenir et exploiter) les talents et les ambitions des jeunes gens.

Atouts

• Sensibilité pour la pâtisserie sans sucre raffiné;
• Sensibilité pour la pâtisserie végane;
• Connaissance du milieu pâtissier luxembourgeois, des professionnels, des producteurs et des fournisseurs locaux. Relations personnelles avec des patrons pâtissiers ou cafetiers;
• Connaissance des voies de formation et des études dans le domaine pâtissier;
• Connaissance des traditions pâtissières luxembourgeoises;
• Connaissances en emballage et étiquetage;
• Brevet de maîtrise de "boulanger-pâtissier" ou "pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier".

Conditions d’admission

Poste d'employé de l'État

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Experience

Vous avez une expérience d'au moins 5 ans dans le domaine.

Langues

Une des 3 langues administratives doit être maitrisé.

Nationalité

Vous êtes ressortissant d’un État membre de l’Union européenne.